又名马蹄，有“地下雪梨”的美誉。荸荠性味甘寒，有清肺利咽、化湿祛痰等成效，对防备秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有必定作用。除了生吃外，也可煮、炒、烧、煨。

  但荸荠不易消化，脾胃虚寒、消化功用较差者及儿童、白叟不宜多吃。生吃前必定要去皮或洗净。由于荸荠生善于水田，皮上会集合有毒的生物排泄物和化学物质，还可能有寄生虫。

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